针对您被起诉卖过期食品的情况，若法院判决您赔偿，赔偿金额的计算将依据《食品安全法》第一百四十八条第二款。若未造成消费者人身损害或未食用过期食品，消费者可要求支付价款十倍的赔偿金。因此，赔偿金额为所售过期食品价款的十倍。若已造成人身损害，则需按照实际损害程度赔偿医药费等相关费用。
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从法律角度，您应积极应诉，准备销售记录、进货渠道等证据，证明自身非故意销售过期食品。同时，了解消费者诉求，依据《食品安全法》规定，考虑退换货及赔偿事宜。若已造成损害，应主动承担相应赔偿责任。必要时，可寻求专业法律人士协助应诉。
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若您希望与消费者达成和解，首先应立即停止销售过期食品，其次与消费者协商退换货及赔偿事宜。赔偿金额可参照《食品安全法》规定的价款十倍标准，或根据实际情况双方协商确定。达成和解后，应签订书面和解协议，确保双方权益。
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您作为卖家，若被起诉销售过期食品，根据《食品安全法》第一百四十八条，您可能需要承担的法律责任包括：若食品未造成消费者人身损害或未食用，消费者有权要求退换并要求您支付价款十倍的赔偿金。若造成人身损害，您还需按伤害程度赔偿医药费、误工费等相关费用。请务必重视食品安全，避免此类纠纷发生。
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从法律角度，建议您：1.立即收集并保留所有与此次销售相关的证据，如购买记录、食品生产日期等；2.积极与消费者沟通，了解其赔偿要求并尽量协商解决；3.若协商不成，及时聘请律师，准备应诉材料，确保在法庭上充分维护自身权益。
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面对消费者的赔偿要求，您应如下处理：1.若食品未开封且未造成损害，同意退换并给予价款十倍赔偿；2.若食品已食用但未造成明显伤害，协商给予一定补偿并关注消费者后续健康状况；3.若造成人身损害，立即承担医疗费用，并根据伤害程度协商其他赔偿事宜。