教官应立即制止打架，并协助进行伤情鉴定。依据《刑法》等，轻伤以上需追刑责，轻伤以下则行政处罚。不及时处理可能导致事态恶化，影响孩子身心健康。
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教官应制止打架。具体操作：1. 立即分开打架孩子，确保安全；2. 协助进行伤情鉴定，根据结果决定后续步骤；3. 轻伤以下，协商赔偿或寻求行政调解；4. 轻伤以上，报警并配合警方处理。
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常见处理方式为制止打架、伤情鉴定、协商赔偿。根据伤情轻重选择报警追究刑责或寻求行政调解，确保孩子权益得到保护。